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Die Blizzard-S-Klasse von Welker: Stikkenöfen mit dem Energie-Power-Block.

Stikkenöfen der S-Klasse mit obenliegendem Energie-Power-Block, bestehend aus Heizung und Hochleistungsturbine. Lieferbar mit Elektro-, Gas- oder Ölheizung oder kombiniert. Enorme Backleistung bei höchster Wirtschaftlichkeit: der Ofen arbeitet im Gegenstromverfahren, bei einem Wirkungsgrad von bis zu 96 %, optimalen CO²-Werten und Abgastemperaturen weit unter der Backtemperatur. Ideal für Feingebäck, Weißwaren und Brötchenproduktion.

Vorteile
Technische Daten
 

 
 

Das Herzstück unserer Stikkenöfen: der Energie-Power-Block.

Der Block liegt oben. Er besteht aus Heizung und Hochleistungs-Turbine - sorgt also für das Leben im Ofen: für die Erzeugung der jeweils geforderten Backtemperaturen und deren Verteilung über die gesammte Backkammer. Wobei unter drei Alternativen gewählt werden kann: Elektro-, Gas-, Ölheizung- oder kombiniert.

Einer der Gründe für die hohe Wirtschaftlichkeit, die Sie sich mit einem Welker Stikkenofen in die Backstube holen, ist das Gegenstromverfahren. Dabei wird ein Umluftprinzip mit optimaler Energienutzung realisiert - was ganz wesentlich dazu beiträgt, einen extrem hohen Wirkungsgrad bis zu 96% zu erreichen. Bei optimalen CO2-Werten. Ein weiterer Grund: in den Welker Stikkenöfen liegen die Abgastemperaturen weit unter den Backtemperaturen - bis zu 80 C. Und das bei vollem Betrieb.

Wir bringen Computerunterstützung in die Backstube

Die Welker Stikkenöfen können neben ihrer manuellen Bedienung auch mit einem Backprogramm-Computer ausgerüstet werden. Gut für den Bäcker - denn der Ofen denkt dann für ihn mit. Und backt Schuß für Schuß, wie geplant und programmiert. Nach 99 Programmen. Mit Tag- und Wocheneinstellung. Mit Ist- und Soll-Temperaturanzeige. Mit automatischer Dampfgebung und Dampfabsaugung - mit oder ohne Umwälzung bzw. Brenner. Wobei der Bäcker natürlich jeder Zeit manuell eingreifen kann. Der Ofen zeigt, was er gerade tut. An der Ofenfront sorgen LED-Anzeigenfür Übersicht in jeder Situation des Backbetriebes.

Mit Dampf voraus zum Backerfolg

Ein Schwadenerzeuger mit überdimensionierten Verdampferplatten arbeitet nach dem neuen Doppelrinnensystem. Er sorgt für weichen, satten Dampf. So viel und lange Sie ihn brauchen.

Alles dreht sich

Der Stikkerwagen steht auf einem Drehteller, der auf wartungsfreien Gleitlagern läuft. Angetrieben durch einen Getriebebrems-Motor, der in der kalten Zone des Ofens liegt. Backraumboden und Drehteller sind durch einen Simmerring abgedichtet - so können weder Backdünste, noch Schmutz oder Krümel in das Antriebsteil eindringen.

In der Turbine steckt High-Tech-Erfahrung

Sie ist kleiner als konventionelle Umluftturbinen, trotzdem leistungsfähiger und leiser. Bei nur 1,5 kW Antriebsleistung. Besonders interessant: Die Turbine ist direkt ama Motor angeflanscht. Darum wartungsfrei. Es gibt also keinen Keilriemenantrieb, der Sie ärgern könnte.

Kennen Sie COSSY?

So heißt das Computer-unterstützte-Service-System von Welker. Dabei wird der Computer des Stikkenofens mit einem Telefon-Modem gekoppelt - um einen blitzschnellen Service zu realisieren, den Sie jederzeit in Anspruch nehmen können. Es besteht die Möglichkeit, Ihnen das Eingeben der Programme abzunehmen - nach Ihren Wünschen und Angaben. Dazu gehört auch die Ferndiagnose bei enventuellen Funktionsstörungen.

Der Welker Stikkenofen - ein Prachtstück in jedem Detail

Welker Stikkenöfen sehen nicht nur blendend aus, sondern leisten auch hervorragende Arbeit. Dafür sorgen viele konstruktive Details und zuverlässige Funktionsabläufe.

Konstruktionsmerkmale: Rundum Edelstahl, geringer Platzbedarf und optimale Wärmeisolierung

Edelstahl innen und außen - für Ofenkörper und Ofenplatte, für Engergie-Power-Block, Drehteller und Backkammer, für Turbine, Kanalsystem und Stikkenwagen. Ihre Backstube wird optimal genutzt: im Verhältnis von Grund - zur Backfläche von bis zu 1:6. Und damit der Backofen nicht die Backstube heizt, sind Welker Stikkenöfen optimal wärme-isoliert – natürlich auch die Ofentür.

In drei Teilen geliefert – in wenigen Stunden montiert.

Die Öfen sind in moderner Modultechnik aufgebaut. Sie können in Einzelteilen geliefert werden, die durch die Tür jeder Backstube passen.



















Vorteile
Technische Daten

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